Pain sans pétrissage

Pain facile et vite fait

  • Pain sans pétrissage, croute dorée
  • Pain sans pétrissage, mie aérée
  • Pain sans pétrissage, levée
Je vous donne la recette de mon pain quotidien, le pain sans pétrissage.

=> une tasse = 250 ml
=> une cuillère à thé = 7.5 ml

• Dans un saladier mettre 1/4 de tasse d'eau chaude et deux cuillères à thé de levure séche active
• Laissser reposer 10 minute
• Puis rajouter trois tasses de farine de blé blanche type 45 à 65
• Et deux cuillères à thé de fleur de sel
• Verser un tasse d'eau tiède
• Touillez avec une cuillère
• Couvrir le saladier avec un film plastique ou un linge humide
• Laisser lever min 12 heures, max 18 heures
• Saupoudrez le paton de farine, le prendre dans les mains pour le façonner et le mettre dans une cocotte ou un moule à cake en métal
• Laisser lever à l'air libre une à deux heures
• Préchauffer le four à 230°
• Inciser la surfasse du pain levé
• Couvrir la cocotte avec son couvercle ou le moule en utilisant un deuxième moule pour le chapeauter
• Faire cuire à couvert et à 230° 1 heure

Cela donne un pain, à la croute épaisse et dorée à point, à la mie aérée et très doux en bouche, qui se conserve trois à qutre jours en boite à pain.